Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μαχαίρι λαχανικών

Η φροντίδα των μαχαιριών λαχανικών δεν είναι απαιτητική, αλλά είναι απολύτως απαραίτητο να διατηρηθεί η μακροζωία και η αιχμηρότητά τους:

1. Πλύσιμο στο χέρι: Πλένετε πάντα τα μαχαίρια στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό. Αποφύγετε το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη λεπίδα και τη λαβή, και αποφύγετε τα λειαντικά προϊόντα και τα σκληρά σφουγγάρια.
2. Άμεσο στέγνωμα: Αφού πλύνετε το μαχαίρι, στεγνώστε το αμέσως με ένα μαλακό ύφασμα. Αυτό θα αποτρέψει τη διάβρωση.
3. Κανονική λείανση: Αυξήστε τακτικά τα μαχαίρια. Με καθημερινή χρήση περίπου 1 φορά το μήνα, με λιγότερο συχνή χρήση μία φορά κάθε 3-6 μήνες. Χρησιμοποιείτε πάντα το για το ακόνισμα.λειαντικές πέτρες ή τρίφτεςπου είναι κατάλληλα για τον συγκεκριμένο τύπο και υλικό του μαχαιριού. Να ακονίζετε τα μαχαίρια σας επαγγελματικά μία φορά το χρόνο.
4. Σωστή αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα μαχαίρια σε ειδικό μπλοκ, μαγνητικές ράγες, προστατευτικά μανίκια ή διοργανωτές συρταριών για να αποφύγετε τη φθορά ή τη ζημιά. Ποτέ μην αποθηκεύετε τα μαχαίρια χύμα σε συρτάρι κουζίνας.
5. Χρησιμοποιώντας τη σανίδα κοπής: Για την κοπή, χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινα ή πλαστικά σανίδες κοπής. Άλλα υλικά θα μπορούσαν να προκαλέσουν ζημιά ή να αμβλύνουν τη λεπίδα.