Μαχαίρια αποφλοίωσης

Μαχαίρια αποφλοίωσης - οι μικροί σας πρακτικοί βοηθοί

Ποια είναι η χρησιμότητα του μαχαιριού αποφλοίωσης

Οι αποφλοιωτές κάνουν ακριβώς αυτό που υποδηλώνει το όνομά τους: αφαιρούν τη φλούδα ή ξεφλουδίζουν τα φρούτα και τα λαχανικά. Διαθέτουν κοντή, άκαμπτη, ελαφρώς καμπυλωτή λεπίδα με την άκρη στο εσωτερικό της καμπύλης

Τι κάνει ένα καλό μαχαίρι αποφλοίωσης

• Τα περισσότερα μαχαίρια αποφλοίωσης χρησιμοποιούνται κυρίως για το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, επομένως πρέπει να είναι αρκετά κοφτερά.
• Για να αποφύγετε την ολίσθηση και το κόψιμο του χεριού σας, η λαβή πρέπει να είναι εργονομική και η επιλογή του καλύτερου υλικού πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά, ώστε να εξασφαλίζεται ο έλεγχος του μαχαιριού κατά τη χρήση του.
• Ένα υλικό από ανθρακούχο χάλυβα ή κάτι παρόμοιο είναι το ιδανικό υλικό που χρησιμοποιείται, καθώς κρατάει καλά την ακμή, είναι εύκολο να ακονιστεί με μια υγρή πέτρα και είναι εύκολο να ακονιστεί με μια χαλύβδινη ράβδο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μαχαιριών φλούδας και των μαχαιριών αποφλοίωσης

Παρόλο που και τα δύο μαχαίρια είναι μικρά και μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα όταν πρόκειται για λαχανικά, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των δύο τύπων μαχαιριών:

• Τα μαχαίρια αποφλοίωσης έχουν συχνά μήκος λεπίδας 5 έως 10 εκατοστά, ενώ τα μαχαίρια ψαλιδίσματος έχουν συνήθως μήκος λεπίδας 7,5 έως 12,5 εκατοστά.
• Τα μαχαίρια αποφλοίωσης έχουν καμπυλωτές άκρες λεπίδας με ράμφος πουλιού, ιδανικές για τη δημιουργία όμορφων γαρνιτούρων, ενώ τα μαχαίρια φλούδας έχουν ευθείες, διπλά λοξές άκρες.
• Τα μαχαίρια αποφλοίωσης χρησιμοποιούνται κυρίως για το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, ενώ τα μαχαίρια ψαλιδίσματος χρησιμοποιούνται επίσης για το ξεφλούδισμα φρούτων και το ψιλοκόψιμο μικρών αντικειμένων.

Για την καλύτερη προετοιμασία φρούτων και λαχανικών, μπορείτε επίσης να ελέγξετε τις τρίφτες λαχανικών μας, καθώς και τους φέτες μαντολίνας και τους αποφλοιωτές.

Πώς να φροντίζετε το μαχαίρι σας για το ξεφλούδισμα

Τα μαχαίρια κουζίνας είναι μια μεγάλη επένδυση, οπότε αν θέλετε το μαχαίρι σας για το ξεφλούδισμα να διαρκέσει για αιώνες, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό και την αποθήκευση των μαχαιριών σας:

• τα μαχαίρια είναι συχνά κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, αλλά σας συνιστούμε να καθαρίζετε το μαχαίρι σας με το χέρι, καθώς τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου πιάτων μπορούν να καταστρέψουν την επιφάνεια της ατσάλινης λεπίδας
• εάν ένα μαχαίρι έχει ξύλινη λαβή, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
• για να αποφύγετε την ξήρανση των ξύλινων λαβών, λαδώστε τις τακτικά με λινέλαιο ή κερί μέλισσας
• να αποθηκεύετε τα μαχαίρια σας ξεχωριστά, ώστε να μην αμβλύνονται οι λεπίδες τους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλοκ μαχαιριών ή μια θήκη μαχαιριών
• ακονίζετε τακτικά το μαχαίρι σας