Τι μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι;
Το βαθύ τηγάνι με καπάκι είναι ένα ευέλικτο εργαλείο κουζίνας που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα. Προσφέρει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων:
Το καπάκι βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας και της υγρασίας στο εσωτερικό του τηγανιού, καθιστώντας το ιδανικό για το βράσιμο κρεάτων, λαχανικών ή την προετοιμασία σάλτσας. Επιτρέπει επίσης το αργό μαγείρεμα, όπου οι γεύσεις μπορούν να συνδυαστούν καλύτερα.
Τα τηγάνια με καπάκι είναι ασυναγώνιστα για επιτυχημένο αχνιστό. Απλά προσθέστε λίγο νερό στον πάτο του σκεύους, τοποθετήστε το καλάθι ατμού με τα υλικά, καλύψτε το με το καπάκι και στη συνέχεια απλά περιμένετε να μαγειρευτεί το πιάτο σας. Ένα γουόκ με καπάκι είναι επίσης κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
Το καπάκι είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην προετοιμασία ρυζιού και πιάτων ρυζιού, όπως ριζότο, πιλάφι κ.λπ. Αυτό συμβαίνει επειδή διατηρεί σταθερή τόσο τη θερμοκρασία όσο και την υγρασία, πράγμα απολύτως απαραίτητο για την επίτευξη της σωστής συνοχής.
Θα εκτιμήσετε επίσης τα βαθιά τηγάνια με καπάκια όταν ετοιμάζετε πιάτα που αρχίζουν να μαγειρεύονται στη φωτιά και τελειώνουν στο φούρνο. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο με καπάκια είναι ιδανικά για το σκοπό αυτό, αλλά και άλλα υλικά είναι επίσης κατάλληλα.
Ας μην ξεχνάμε επίσης την πολύ βασική λειτουργία του καπακιού, δηλαδή ότι αν σκεπάσετε το φαγητό μετά το μαγείρεμα, θα κρυώσει πολύ πιο αργά.
