Θέλετε να μαγειρεύετε πιο αποτελεσματικά, υγιεινά και εύκολα; Τότε είναι βέβαιο ότι ένα ποιοτικό αντικολλητικό τηγάνι θα γίνει ο καλύτερός σας φίλος στην κουζίνα. Αν αναρωτιέστε ποιες είναι οι αντικολλητικές ιδιότητες των σύγχρονων επιφανειών, γιατί τουλάχιστον ένα τέτοιο ποιοτικό τηγάνι είναι απολύτως απαραίτητο στην κουζίνα σήμερα και, κυρίως, πώς να επιλέξετε το σωστό αντικολλητικό τηγάνι, μείνετε συντονισμένοι.
Η προέλευση των αντικολλητικών επιφανειών ανάγεται στα εργαστήρια- η ανάπτυξή τους ξεκίνησε τη δεκαετία του 1930, όταν ανακαλύφθηκε η ένωση PTFE, γνωστή σήμερα ως Teflon. Από τις αρχικές στρατιωτικές εφαρμογές του, σύντομα βρήκε το δρόμο του στις κουζίνες μας χάρη στην αντοχή του στη θερμότητα, τις σχεδόν τέλειες αντικολλητικές του ιδιότητες, την ευκολία καθαρισμού και την ικανότητά του να μαγειρεύει με ελάχιστο λίπος.
Αλλά τίποτα δεν είναι ρόδινο και οι ανησυχίες για την υγεία οδήγησαν στην ανάπτυξη κεραμικών αντικολλητικών επιστρώσεων που προσέφεραν βελτιωμένη αντοχή και ασφάλεια, ακόμη και παραλλαγές με τελειώματα τιτανίου και διαμαντιών για ακόμη καλύτερη αντοχή και θερμική αγωγιμότητα.
Στην Kulina μπορείτε να επιλέξτε από μια μεγάλη γκάμα αντικολλητικών τηγανιώναπό το παραδοσιακό αλουμίνιο έως τον χάλυβα, τον σίδηρο ή τον χυτοσίδηρο και το πολυτελές τιτάνιο. Κάθε υλικό φέρει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, είτε πρόκειται για την ανθεκτικότητα, την υγιεινή, τη θερμική αγωγιμότητα και, τέλος, την τιμή. Ας εξερευνήσουμε μαζί ποιο τηγάνι θα είναι η καλύτερη επιλογή για την κουζίνα σας.
Τα αντικολλητικά τηγάνια προσφέρουν μια σειρά πλεονεκτημάτων που θα εκτιμήσουν όλοι όσοι ανεβαίνουν στη σόμπα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα βασικά οφέλη που προσφέρουν τα αντικολλητικά τηγάνια:
Παρόλο που τα αντικολλητικά τηγάνια προσφέρουν γενικά μια σειρά από πλεονεκτήματα, πρέπει να δίνεται προσοχή στην επιλογή του σωστού υλικού και στη γνώση των ορίων του.
Ο χάλυβας είναι ανθεκτικός, άγει καλά τη θερμότητα και θα σας κρατήσει για χρόνια. Δεδομένου ότι έχει μερικές φυσικές αντικολλητικές ιδιότητες (αλλά με το κατάλληλο αρχικό ψήσιμο και συντήρηση), δεν χρειάζεται περαιτέρω αντικολλητική επεξεργασία της επιφάνειας. Αυτό καθιστά το μαγείρεμα στο ατσάλι ήπιο και ασφαλές για την υγεία.
Τι μπορούμε να πούμε, η λευκή κεραμική επιφάνεια των τηγανιών είναι κομψή και όμορφη. Ωστόσο, η ίδια η αντικολλητική προστασία δεν είναι η καλύτερη, οπότε πρέπει να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον λίγο γράσο. Ωστόσο, ένα κεραμικό τηγάνι συντηρείται εύκολα και είναι λίγο πιο ανθεκτικό σε σύγκριση με το τεφλόν, για παράδειγμα, και δεν θα το γρατζουνίσετε τόσο εύκολα.
Ο χυτοσίδηρος είναι ένα άλλο υλικό που είναι φυσικό, μη τοξικό και εν μέρει φυσικά αντικολλητικό. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θα σας ανταμείψει για τη σωστή συντήρηση με μεγάλη διάρκεια ζωής, ακραία και διαστατική σταθερότητα.
Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαντεμένιο τηγάνι με ασφάλεια σε κάθε τύπο εστίας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγικής. Μετά το αρχικό ψήσιμο και την επαναλαμβανόμενη χρήση, οι αντικολλητικές ιδιότητες συνεχίζουν να αυξάνονται.
Ένα τηγάνι τιτανίου θα σας προσφέρει εξαιρετική αντοχή στην τριβή και μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα μαγειρικά σκεύη από τιτάνιο συνδυάζουν καλή θερμική αγωγιμότητα με ένα πολύ αξιοπρεπές επίπεδο αντικολλητικότητας για να εξασφαλίσουν αποτελεσματικό και υγιεινό μαγείρεμα.
Ο Titan είναι επίσης ελαφρύς, εύχρηστος και εύκολος στη συντήρηση, ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων. Μπορεί να φαίνεται ότι τα τηγάνια τιτανίου είναι γεμάτα πλεονεκτήματα, αλλά να είστε προετοιμασμένοι να πληρώσετε λίγο παραπάνω για αυτά τα οφέλη σε σύγκριση με άλλα υλικά.
Το ίδιο το αλουμίνιο δεν είναι ακριβώς ο καλύτερος υποψήφιος για υγιεινό μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τηγάνια αλουμινίου διαθέτουν αντικολλητική επίστρωση που προστατεύει το φαγητό και εξασφαλίζει εύκολη προετοιμασία.
Τα τηγάνια αλουμινίου είναι γενικά ελαφριά και επίσης προσιτά, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι, ειδικά με τα φθηνότερα μοντέλα, μπορούν εύκολα να καταστραφούν, είτε από παραμόρφωση σε υψηλότερες θερμοκρασίες είτε από γρατζουνιές στην αντικολλητική επίστρωση. Έτσι, όπως και αλλού, αξίζει να επενδύσετε σε ένα ποιοτικό τηγάνι από μια δοκιμασμένη μάρκα.
Τα σύγχρονα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επιφάνεια είναι πλέον αρκετά ανθεκτικά στις γρατζουνιές σε ορισμένες παραλλαγές. Ωστόσο, αξίζει ακόμα να χρησιμοποιείτε σκεύη από υλικά που εξαλείφουν τον κίνδυνο ζημιάς, όπως το ξύλο, το πλαστικό ή η σιλικόνη.