Κοφτερά σαν ξυράφι και καλοφτιαγμένα. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά των μαχαιριών που σφυρηλατούνται στο χέρι από την Forged. Πρόκειται για ένα αξεσουάρ που θα μοιάζει με κόσμημα στην κουζίνα σας και το οποίο θα σας εξυπηρετήσει για πολλά πολλά χρόνια. Μήπως σκέφτεστε σοβαρά να αγοράσετε ένα μαχαίρι της Forged, αλλά δεν έχετε την παραμικρή ιδέα ποια σειρά να επιλέξετε; Μην ανησυχείτε γιατί θα σας καθοδηγήσουμε βήμα προς βήμα στον κόσμο των χειροποίητων σφυρήλατων μαχαιριών που φτιάχνονται από ιαπωνικό ατσάλι.
Τι πρόκειται να βρείτε σε αυτό το άρθρο;
- Πώς παράγονται τα μαχαίρια Forged;
- Οι διαφορές ανάμεσα στις 6 συλλογές μαχαιριών
- Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια Forged;
Διαδικασία παραγωγής των μαχαιριών Forged
Τι καθιστά τα μαχαίρια Forged τόσο ξεχωριστά; Αυτά τα καταπληκτικά μαχαίρια αποτελούν συνδυασμό των δύο χωρών και των τομέων όπου εξειδικεύονται η καθεμία:
✓ Η Ολλανδία φημίζεται για τους διάσημους ζωγράφους της
✓ Η Ιαπωνία έχει αναπτύξει μια σχολή από αυθεντίες στα μαχαίρια, οι οποίοι κατασκευάζουν μαχαίρια που ξεχωρίζουν για τη στιβαρότητα, την αιχμηρότητα και την αντοχή
Με τον συνδυασμό της ιαπωνικής δεξιοτεχνίας και της ολλανδικής άποψης για την καλαισθησία, το αποτέλεσμα είναι ένα μαχαίρι που κόβει ακόμα και τον πάγο, ενώ παράλληλα είναι χάρμα οφθαλμών.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η διαδικασία σφυρηλάτησης;
Η σφυρηλάτηση χρησιμοποιείται για να ενισχύσει και να ενοποιήσει το υλικό. Η υψηλής ποιότητας σφυρηλάτηση κάνει το μαχαίρι πολύ πιο ανθεκτικό. Η λεπίδα ενός τέτοιου μαχαιριού δεν σπάει τόσο εύκολα καθώς μετά την κατάλληλη θερμική κατεργασία, αποκτά υψηλή ανθεκτικότητα και αντοχή. Τα μαχαίρια που προέρχονται από καταξιωμένους κατασκευαστές σφυρηλατούνται πριν από την τελική κατεργασία. Αυτό συμβαίνει συνήθως με τη βοήθεια ενός μηχανήματος το οποίο μοιάζει με μήτρα και αυτό είναι που δίνει στη λεπίδα την αρχική της μορφή.
Ωστόσο, οι κορυφαίοι τεχνίτες σφυρηλατούν τα μαχαίρια στο χέρι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της ελεύθερης σφυρηλάτησης. Και αυτό απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα, εμπειρία και μαστοριά. Αυτό δεν συνιστά μαζική παραγωγή, αλλά μια μορφή τέχνης.
Πώς σφυρηλατούνται τα μαχαίρια Forged; Δείτε το βίντεο:
Έξι διαφορετικά στυλ εφάμιλλης ποιότητας
Τα μαχαίρια Forged είναι διαθέσιμα σε έξι διαφορετικές συλλογές. Όλα είναι χειροποίητα και φτιάχνονται από ιαπωνικό ατσάλι κορυφαίας ποιότητας. Αυτά διαφέρουν κατά κύριο λόγο στον σχεδιασμό και σε κάποιες κατασκευαστικές λεπτομέρειες.
Forged Katai
✓ γεννήθηκε από τα κύματα της θάλασσας
✓ σφυρήλατα στο χέρι με προσοχή στη λεπτομέρεια για εκλεπτυσμένη ομορφιά
✓ η λαβή φτιάχνεται από ξύλο ρίζας
Η έμπνευση για τη δημιουργία της συγκεκριμένης συλλογής πηγάζει από τα κύματα της θάλασσας. Οι λαβές και οι λεπίδες είναι καμπυλωτές. H λεπίδα έχει σφυρηλατηθεί στο χέρι από 5 στρώματα ιαπωνικού ατσαλιού χρησιμοποιώντας τον ίδιο τύπο σφυριού όπως και για τις υπόλοιπες συλλογές. Έπειτα, η σφυρηλάτηση γίνεται με ένα ειδικό σφυρί για μοναδικό αισθητικό αποτέλεσμα. Η λαβή φτιάχνεται από ξύλο ρίζας. Αρχικά, το ξύλο εμποτίζεται με ρητίνη, έπειτα μπαίνει στην πρέσα και στο τέλος σκαλίζεται στο χέρι. Χάρη σ' αυτή την τεχνική, το ξύλο σε κάθε μαχαίρι διαθέτει μοναδική εμφάνιση, μέγεθος, χρώμα και υφή.
Η συλλογή Katai ήταν η νικήτρια του Βραβείου Σχεδιασμού Reddot για το έτος 2020!
Μαχαίρι του Σεφ Forged Katai Santoku
Forged Olive
✓ Είμαι καλαίσθητο και διαχρονικό
✓ με λεπίδα από ανθεκτικό ιαπωνικό ατσάλι και λαβή από αθάνατο ξύλο ελιάς
✓ Είμαι σαν τον κεραυνοβόλο έρωτα και ταιριάζω τέλεια στο χέρι
Ο συνδυασμός στιβαρού ατσαλιού και καλαίσθητου ξύλου ελιάς αποτελεί τη βάση αυτής της δημοφιλούς έκδοσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ξύλο ελιάς διαθέτει πανέμορφη και ξεχωριστή δομή. Ο άρτιος και διαχρονικός σχεδιασμός ταιριάζει γάντι στα μοντέρνα μαχαίρια κουζίνας με καθαρές σχεδιαστικές γραμμές.
Μαχαίρι Forged Olive Santoku
Forged Sebra
✓ Είμαι κομψό και στυλάτο
✓ σφυρήλατη λεπίδα φτιαγμένη από ατσάλι
✓ λαβή από σκουρόχρωμο ξύλο έβενου Μοζαμβίκης
Το πιο στυλάτο απ' όλες τις συλλογές, με υπέροχες λαβές από σκουρόχρωμο ξύλο που θα σας υπνωτίσει και θα σας κάνει να θέλετε να τα αγγίζετε όλη την ώρα. Αυτά τα πανέμορφα μαχαίρια θα μοιάζουν με κόσμημα στην κουζίνα σας για πάρα πολλά χρόνια.
Ιαπωνικό Μαχαίρι Λαχανικών Forged Sebra
Forged VG10
✓ Είμαι το καλύτερο παράδειγμα κατ' εξοχήν ιαπωνικής κατασκευής
✓ σφυρήλατη λεπίδα με 5 στρώματα ιαπωνικού ατσαλιού κορυφαίας ποιότητας, τυπικό χαρακτηριστικό των δαμασκηνών μαχαιριών
✓ λαβή από πολυτελές ξύλο ρίζας
Τα επονομαζόμενα δαμασκηνά μαχαίρια φτιάχνονται από δύο ή περισσότερους διαφορετικούς τύπους ατσαλιού με διαφορετικές ιδιότητες, οι οποίοι ενώνονται με μηχανικά μέσα σε ένα ενιαίο σύνολο. Ο συγκεκριμένος τύπος ατσαλιού αποκτά τις καλύτερες ιδιότητες των δύο υλικών που χρησιμοποιούνται. Η σκληρότητα και η ανθεκτικότητα του μαχαιριού συνδυάζονται με ένα καλαίσθητο και διακοσμητικό μοτίβο της λεπίδας. Ως εκ τούτου, τα δαμασκηνά μαχαίρια είναι συνώνυμο της δεξιοτεχνίας και της πολυτέλειας. Η σειρά μαχαιριών VG10 συνοδεύεται από δερμάτινη θήκη.
Μαχαίρι του Σεφ Forged VG10
Forged Brute
✓ Είμαι ένα ζώο φτιαγμένο από φωτιά και τέφρα και ως
✓ αρχιτεχνίτης σιδηρουργός, το μόνο που χρειάζομαι είναι φωτιά και ιαπωνικό ατσάλι
✓ Δεν είμαι γυαλιστερό σαν καθρέφτης και δείχνω τα σημάδια μου με περηφάνεια
Τα εξ ολοκλήρου σφυρήλατα μαχαίρια φτιάχνονται αποκλειστικά από ατσάλι στα χέρια των πιο επιδέξιων σιδηρουργών που εργάζονται στην Forged. Δεν είναι γυαλιστερά, οπότε μπορείτε να διακρίνετε τα σημάδια από τη διαδικασία σφυρηλάτησης, γεγονός που καθιστά το κάθε κομμάτι μοναδικό στον κόσμο. Για τους λάτρεις της γνήσιας μαστοριάς, χωρίς περιττά στολίδια και εξωραϊσμούς.
Μαχαίρι του Σεφ Forged Brute
Forged Intense
✓ Είμαι μια ήρεμη δύναμη
✓ εξ ολοκλήρου σφυρήλατο με διακριτικές πινελιές
✓ προσεκτικά γυαλισμένο για διακριτική εμφάνιση
Όπως λέει και το όνομά τους, τα συγκεκριμένα μαχαίρια είναι "ισχυρά", αλλά όχι "βάναυσα". Σε αντίθεση με τη σειρά Brute η οποία είναι εξ ολοκλήρου σφυρήλατη, η σειρά Intense είναι πιο διακριτική και διαθέτει πιο λιτό και παραδοσιακό look. Εάν σας αρέσουν τα μαχαίρια με μεταλλική λαβή και πιο διακριτικό σχεδιασμό, αυτή η συλλογή αποτελεί ιδανική επιλογή για εσάς.
Μαχαίρι Γενικής Χρήσης Forged Intense
Καθεμία από τις συλλογές Forged προσφέρει μια ολοκληρωμένη σειρά μαχαιριών, ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται. Δείτε όλα τα μαχαίρια Forged:
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις διαφορές κάθε μεμονωμένου μαχαιριού στον οδηγό αγορών μας.
Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια Forged
Τα μαχαίρια Forged είναι χειροποίητα προϊόντα. Η παραγωγή τους βασίζεται στη μακραίωνη ιαπωνική παράδοση. Αυτά θα γίνουν ο πιστός σας σύντροφος για πάρα πολλά χρόνια. Ωστόσο, δεν είναι προϊόντα βιομηχανικής παραγωγής και απαιτούν ειδική φροντίδα:
- τα σφυρήλατα μαχαίρια δεν μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων
- πλύνετε με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό
- στεγνώστε με πανί αμέσως μετά το πλύσιμο
- εάν το μαχαίρι παραμείνει σε επαφή με υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενδέχεται να εμφανιστούν λεκέδες από σκουριά στην επιφάνειά του
- καθαρίστε το μαχαίρι πριν από την πρώτη χρήση, καθώς είναι καλυμμένο με μια προστατευτική επίστρωση, η οποία καθιστά πιο ασφαλή τη μεταφορά και την αποθήκευσή του
- οι λαβές των μαχαιριών από τις συλλογές Brute και Intense ενδέχεται να λερώσουν τα χέρια σας για λίγο καιρό καθώς είναι καλυμμένες με μια προστατευτική επίστρωση η οποία εξαφανίζεται σύντομα
- εάν δεν χρησιμοποιείται τα μαχαίρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να τα λιπαίνετε ελαφρώς με φυσικό λάδι, π.χ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- τα μαχαίρια με ξύλινη λαβή θα πρέπει να λιπαίνονται κατά διαστήματα (ανάλογα πόσο συχνά τα χρησιμοποιείτε) με το ίδιο λάδι που χρησιμοποιείτε για τη συντήρηση των επιφανειών κοπής
Η διαδικασία παραγωγής των μαχαιριών Forged είναι μια πραγματική εμπειρία και πιστεύουμε ότι η χρήση τους θα αποτελέσει μια μοναδική και ευχάριστη εμπειρία για εσάς.