Τα μαλακά κολλάνε, τα σκληρά θρυμματίζονται και μερικά απαιτούν πολλή δύναμη - το κόψιμο του τυριού με ένα κανονικό μαχαίρι μπορεί να είναι δύσκολη υπόθεση. Γι' αυτό υπάρχουν ειδικά μαχαίρια για το τυρί, το οποίο μπορεί να χειριστεί διαφορετικά κάθε τύπο. Και για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα, είναι καλό να γνωρίζετε ποιο μαχαίρι να χρησιμοποιήσετε. Θα σας βοηθήσουμε να τα γνωρίσετε και θα προσθέσουμε συμβουλές για τον σωστό τρόπο κοπής και σερβιρίσματος, ώστε να απολαμβάνετε κάθε μπουκιά με τον καλύτερο τρόπο.
3 λόγοι:
Γιατί χρειάζεστε ένα ειδικό μαχαίρι τυριού
Ειδικό μαχαίρια για τα τυριά έχουν σχεδιαστεί ώστε να ανταποκρίνονται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε τύπου τυριού:
- Ελαχιστοποιεί το κόλλημα - οι διάτρητες λεπίδες ή οι λεπτές λεπίδες μειώνουν την επαφή του τυριού με το μαχαίρι, αποτρέποντας το κόλλημα των μαλακών τυριών.
- Επιτρέπει τον ακριβή τεμαχισμό - η λεπίδα υψηλής ποιότητας εξασφαλίζει ομαλή και ομοιόμορφη κοπή χωρίς να θρυμματίζεται ή να παραμορφώνεται το τυρί.
- Διευκολύνει το σερβίρισμα - τα ειδικά σχήματα των λεπίδων διευκολύνουν τον χειρισμό του τυριού, καθιστώντας τη μετέπειτα παρουσίαση πολύ πιο αποτελεσματική.
Τα πιο δημοφιλή μαχαίρια τυριού σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών μας
Τύποι μαχαιριών τυριού και οι χρήσεις τους
Μαχαίρι για μαλακά τυριά
- Χαρακτηριστικά: Ελαφρύ, συχνά διάτρητο μαχαίρι με λεπτή λεπίδα και αιχμηρή άκρη. Οι οπές στη λεπίδα αποτρέπουν την προσκόλληση του τυριού, επιτρέποντας την ομαλή κοπή.
- Ιδανικό για:
- Συμβουλή: Κάποια μαχαίρια έχουν άκρη που μοιάζει με πιρούνι για εύκολο σκάψιμο και σερβίρισμα των κομμένων κομματιών.
Μαχαίρι για ημίσκληρα και σκληρά τυριά
- Χαρακτηριστικά: Μεσαίου μήκους, συμπαγής λεπίδα με ελαφριά καμπυλότητα που επιτρέπει την αποτελεσματική κοπή τυριού χωρίς να θρυμματίζεται.
- Ιδανικό για: Gouda, Edam, Cheddar, Comté.
- Συμβουλή: Αν απολαμβάνετε συχνά διάφορα είδη ημίσκληρων τυριών, το μαχαίρι τυριού γενικής χρήσης είναι η ιδανική επιλογή.
Μαχαίρι για πολύ σκληρό τυρί
- Χαρακτηριστικά: Μικρή, στιβαρή λεπίδα με παχύ προφίλ που μπορεί να χειριστεί ακόμα και τα πιο σκληρά τυριά. Ορισμένα μοντέλα έχουν σχήμα σμίλης, σχεδιασμένο για κοπή και σπάσιμο.
- Ιδανικό για: Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego.
- Συμβουλή: Αντί για τον παραδοσιακό τεμαχισμό, τα σκληρά τυριά συχνά σπάνε, γεγονός που αναδεικνύει την υφή και τη γεύση τους.
Μαχαίρι άπλωσης τυριού
- Χαρακτηριστικά: Έχει στιβαρή κατασκευή με τεντωμένο σπάγκο, που επιτρέπει την εύκολη κοπή σκληρότερων τυριών.
- Ιδανικό για: Ημίσκληρα και σκληρά τυριά όπως Gouda, Havarti, Cheddar
- Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ομοιόμορφες φέτες για σάντουιτς ή πιατέλες τυριού.
Κόφτης τυριού
- Χαρακτηριστικά: Βαριά, φαρδιά λεπίδα που σας επιτρέπει να κόβετε μεγάλα κομμάτια τυριού χωρίς πολλή προσπάθεια.
- Ιδανικό για: Emmental, Gruyère, μεγαλύτερες φρατζόλες σκληρότερων τυριών.
- Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε την κίνηση αιώρησης για ομαλό κόψιμο όταν κόβετε με τη φαρδιά λεπίδα.
Μαχαίρι για φέτες τυριού
- Χαρακτηριστικά: Είναι ιδανικό για την απόκτηση λεπτών, ομοιόμορφων φέτες τυριού. Λειτουργεί παρόμοια με τον αποφλοιωτή πατάτας και είναι ένας μεγάλος βοηθός κατά την προετοιμασία μπολ με τυρί.
- Ιδανικό για: Ημίσκληρα τυριά όπως το Cheddar, το Havarti, το Gouda
- Συμβουλή: Ασκήστε σταδιακή πίεση για να έχετε λεπτές φέτες χωρίς να σκίσετε το τυρί.
Μαχαίρι τυριού με σπάγκο
- Χαρακτηριστικά: Συμπαγές σχήμα, συχνά με λοξή λεπίδα που διευκολύνει το φόρτωμα και το σερβίρισμα του τυριού.
- Ιδανικό για: Οικουμενική χρήση κατά το σερβίρισμα διαφόρων τύπων τυριών.
- Συμβουλή: Ο τέλειος βοηθός για τη γευσιγνωσία τυριών και το κομψό σερβίρισμα.
Ποιο μαχαίρι τυριού να επιλέξετε;
Αν επιλέγετε το πρώτο σας μαχαίρι τυριού και δεν θέλετε να αποκτήσετε ολόκληρο το οπλοστάσιο, σας προτείνουμε το μαχαίρι γενικής χρήσης για ημίσκληρα τυριά, τα οποία θα χρησιμοποιήσετε περισσότερο.
Τα επιπλέον μαχαίρια τυριού δεν πρέπει να κολλάνε μόνο στο τυρί - ταιριάζει επίσης με ντομάτες, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, βούτυρο ή ακόμα και με ντελικάτα επιδόρπια και πατέ, αρκεί να επιλέξετε το κατάλληλο.
Αξιόπιστοι φέτες τυριού
Μαχαίρια τυριού ως τέλειο δώρο
Πρακτικό, κομψό και εκλεπτυσμένο - ένα τέτοιο δώρο είναι το μαχαίρι τυριού, το οποίο θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους καλοφαγάδες, αλλά και οποιονδήποτε θέλει να απολαμβάνει το φαγητό με κομψότητα. Δεν πρόκειται μόνο για τα εργαλεία - είναι ένα εισιτήριο για έναν κόσμο τέλεια σερβιρισμένου τυριού, όπου κάθε φέτα φαίνεται και έχει τη σωστή γεύση. Με το σετ μαχαιριών τυριού, ο παραλήπτης μπορεί να χειριστεί το μεταξένια απαλό brie και την ασυμβίβαστα σκληρή παρμεζάνα, απολαμβάνοντας κάθε κοπή ως μέρος μιας γαστρονομικής τελετουργίας.
3 απλές αρχές:
Πώς να φροντίζετε τα μαχαίρια τυριού
Για να βεβαιωθείτε ότι τα μαχαίρια τυριού σας θα διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο, ακολουθήστε τις παρακάτω διαδικασίες:
Το πλύσιμο των χεριών είναι απαραίτητο - Τα περισσότερα μαχαίρια τυριού δεν είναι ασφαλή για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, καθώς τα επιθετικά καθαριστικά μπορούν να καταστρέψουν τη λεπίδα και τη λαβή.
Σωστή αποθήκευση - αποθηκεύστε τα μαχαίρια σε μπλοκ, προστατευτικό κάλυμμα ή σε μαγνητική μπάρα για να αποφύγετε το θάμπωμα της λεπίδας.
Κανονική λείανση - αν και τα μαχαίρια τυριού δεν καταπονούνται τόσο όσο τα κανονικά μαχαίρια κουζίνας, το περιστασιακό ξαναακόνισμα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Η συμβουλή μας
Διαβάστε επίσης
Πώς να ακονίζετε σωστά τα μαχαίρια
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το σωστό ακόνισμα και το ακόνισμα των μαχαιριών.
ΣΥΧΝΈΣ ΕΡΩΤΉΣΕΙΣ
Η πιο συχνή ερώτηση
Ποιο μαχαίρι τυριού γενικής χρήσης πρέπει να πάρω;
Αν ψάχνετε για ένα μαχαίρι που μπορεί να χειριστεί τα περισσότερα τυριά, το μαχαίρι για ημίσκληρα τυριά είναι η ιδανική επιλογή. Διαθέτει σταθερή αλλά όχι πολύ στιβαρή λεπίδα, ώστε να μπορεί να χειριστεί τόσο τα μαλακά όσο και τα πιο σκληρά τυριά χωρίς να τα παραμορφώσει.
Πώς αποφεύγετε να κολλήσει το μαλακό τυρί στη λεπίδα;
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με διάτρητη λεπίδα ή λεπτό κορδόνι για να ελαχιστοποιήσετε την επαφή με το τυρί. Το ελαφρύ βρέξιμο της λεπίδας ή η θέρμανσή της σε ζεστό νερό θα βοηθήσει επίσης.
Μπορώ να πλύνω τα μαχαίρια τυριού στο πλυντήριο πιάτων;
Οι περισσότεροι κατασκευαστές δεν συνιστούν κάτι τέτοιο, επειδή τα επιθετικά απορρυπαντικά και οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στη λεπίδα ή στο υλικό της λαβής. Είναι καλύτερο να πλένετε τα μαχαίρια στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό.
Πώς να κόβετε σωστά τα σκληρά τυριά ώστε να μην θρυμματίζονται;
Αντί να κόβετε σε φέτες, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι ή έναν μπαλτά και αφήστε το τυρί να σπάσει φυσικά σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα ενισχύσει την υφή και τη γεύση του.
Γιατί ορισμένα μαχαίρια τυριού έχουν διχαλωτή άκρη;
Αυτός ο σχεδιασμός χρησιμοποιείται για να παίρνετε και να σερβίρετε τις φέτες με ευκολία, ώστε να μη χρειάζεται να ψάχνετε για άλλα μαχαιροπίρουνα ή να τις μεταφέρετε με το χέρι σε ένα πιάτο.