Μαχαίρι Santoku PURE, 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Το μαχαίρι Santoku ZWILLING® Pure ανήκει στα ασιατικά μαχαίρια. Διαθέτει ευρεία και κυρίως κοφτερή λεπίδα. Όλα τα μαχαίρια Santoku που κατασκευάζονται από την ZWILLING J. A. Τα Henckels έχουν μια λεπτότατα γυαλισμένη άκρη. Η υψηλότερη γυαλισμένη όψη μειώνει την τριβή, οπότε η κοπή είναι πιο ακριβής και απαιτεί λιγότερη προσπάθεια. Αυτό το πολυεργαλείο της ασιατικής κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρεις τρόπους: για την προετοιμασία κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Θα εκτιμήσετε την εξαιρετική λεπίδα του μαχαιριού Santoku, για παράδειγμα, όταν κόβετε ντομάτες, των οποίων το σχήμα και η υφή δεν αλλάζουν κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού.

ZWILLING® Σειρά Pure

• Καθαρός και διαχρονικός σχεδιασμός, κομψές γραμμές, κορυφαίες επιδόσεις
• Τυποποιημένο προστατευτικό με μικρή εσοχή για καλύτερη εργονομία της λαβής
• Συνθετική λαβή χωρίς φλόγα
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Ειδικός χάλυβας που παράγεται για ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - παγωμένη λεπίδα
• SIGMAFORGE® - σφυρηλατημένο σε ένα κομμάτι
• Σκληρότητα περίπου 57 HRC σύμφωνα με το Rockwell
• Χειροποίητο
• Λεπίδα ελεγχόμενη με λέιζερ
• Ασφαλές για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι

Η σειρά μαχαιριών ZWILLING® Pure με τον καθαρά διαχρονικό σχεδιασμό θα σας γοητεύσει από το πρώτο λεπτό χρήσης χάρη στις κομψές γραμμές, τη δυναμική κοπή και την άνετη λαβή τους. Πρόκειται για υψηλής ποιότητας, πολύ κοφτερά μαχαίρια με λεπίδα μεγάλης διάρκειας, κατάλληλα για αρχάριους και επαγγελματίες, που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με τον αρχιτέκτονα και σχεδιαστή Matteo Thune από το Μιλάνο. Η σειρά ZWILLING® Pure αντιπροσωπεύει τεχνική υπεροχή, αισθητική εμφάνιση χωρίς συμβιβασμούς.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Για την παραγωγή των μαχαιριών χρησιμοποιείται ειδικός χάλυβας υψηλής ποιότητας με βέλτιστη ποσότητα χρωμίου και άνθρακα, ο οποίος παράγεται σύμφωνα με ειδικές απαιτήσεις αποκλειστικά για το ZWILLING J. A. Henckels. Με σκληρότητα Rockwell περίπου 57 HRC, αυτός ο χάλυβας είναι εύκαμπτος, έχει καλή αρχική απόδοση κοπής, μεγάλη διάρκεια ζωής της λεπίδας και τέλεια αντοχή στη διάβρωση. Τα μαχαίρια από αυτό το ειδικό ατσάλι ακονίζονται επίσης εύκολα. Επιβεβαίωση της σωστής "συνταγής" για την παραγωγή του είναι το γεγονός ότι πάνω από 100 εκατομμύρια μαχαίρια έχουν ήδη κατασκευαστεί από αυτό χωρίς καμία αλλαγή στη χημική του σύνθεση.

Οι ιδιότητες του χάλυβα βελτιώνονται περαιτέρω για την παραγωγή μαχαιριών με μια ειδική πατενταρισμένη μέθοδο σκλήρυνσης FRIODUR®, κατά την οποία ο χάλυβας καταψύχεται στους -70 °C μετά από θέρμανση σε θερμοκρασία άνω των 1000 °C και σκλήρυνση και στη συνέχεια θερμαίνεται άλλες δύο φορές σε θερμοκρασία περίπου 250 °C. Η προκύπτουσα μοριακή δομή αυξάνει σημαντικά τη σκληρότητα, την ανθεκτικότητα και την αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση.

Η λεπίδα σφυρηλατείται από ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα με τη μέθοδο SIGMAFORGE®, η οποία βελτιώνει τις ιδιότητες του χάλυβα. Οι λεπίδες που σφυρηλατούνται με αυτόν τον τρόπο έχουν πυκνότερη και πιο ομοιογενή δομή, η οποία εξασφαλίζει μεγαλύτερη αντοχή, ανθεκτικότητα και αντίσταση στο θάμπωμα.

Η σταθερή λεπίδα και η τέλεια γεωμετρία της λεπίδας έχουν ως αποτέλεσμα εξαιρετική απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο της κοπής. Η αιχμηρή γωνία παρέχει ακόμη μεγαλύτερη οξύτητα, γεγονός που κάνει το κόψιμο σε φέτες πιο ευχάριστο. Χάρη στη σφηνοειδή κοπή, το μαχαίρι διεισδύει αβίαστα στο φαγητό.

Ο τυπικός προφυλακτήρας με μια μικρή εσοχή για καλύτερη εργονομία στο κράτημα είναι ενσωματωμένος ως μέρος της λεπίδας σε ένα κομμάτι χάλυβα. Εξασφαλίζει σωστή κατανομή βάρους και ακριβή έλεγχο του μαχαιριού.

Η εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό συνθετικό υλικό που είναι ανθεκτικό σε θραύσματα, χτυπήματα ή οξέα τροφίμων. Είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων. Το συνεχές στοπ είναι πλήρως κρυμμένο. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων, έτσι ώστε τα μαχαίρια να ανταποκρίνονται στα αυστηρά πρότυπα υγιεινής.

Συντήρηση μαχαιριών ZWILLING

Τα μαχαίρια με πλαστικές λαβές μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι, καθώς είναι πιο απαλό για το μαχαίρι. Εάν προτιμάτε να πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, λάβετε υπόψη σας ότι τα μαχαίρια υψηλής ποιότητας μπορεί να καταστραφούν εάν έρθουν σε επαφή με άλλα μαχαιροπήρουνα, κατσαρόλες ή τηγάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης. Κατά την τοποθέτηση των πιάτων στο πλυντήριο πιάτων, είναι επομένως απαραίτητο να ελέγχετε ότι οι λεπίδες των λεπίδων δεν μπορούν να αγγίξουν άλλα αντικείμενα. Ο κατασκευαστής συνιστά επίσης ένα οικονομικό πρόγραμμα με μέγιστη θερμοκρασία 55 °C για πιθανή χρήση του πλυντηρίου πιάτων.

Ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING

Κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται από καιρό σε καιρό. Τα μαχαίρια Santoku, τα οποία έχουν ειδική λεπίδα, δεν αποτελούν εξαίρεση. Οι πέτρες TWIN Stone Pro και TWIN Finishing Stone Pro είναι κατάλληλες για το ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING Santoku . Προσφέρουμε επίσης αρχική ακόνισμα απευθείας στον κατασκευαστή - μπορούμε να κανονίσουμε την αποστολή του μαχαιριού στο ZWILLING J. A. Henckels στη Γερμανία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε επίσης να σας συστήσουμε έναν κόπτη μαχαιριών με εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING στην Πράγα.