Μαχαίρι Santoku KIRITSUKE, 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Αυτό το μαχαίρι είναι ένας αμείλικτος πολεμιστής της κουζίνας που είναι έτοιμος για όλες τις επιθυμίες σας. Η ιαπωνική λέξη "santoku" μεταφράζεται κατά προσέγγιση ως "τρεις αρετές", γεγονός που αποδεικνύει την ευελιξία αυτού του στυλ μαχαιριού και το είδος των κοπών στις οποίες διαπρέπει (κοπή, τεμαχισμός και άλεση). Η λεπίδα είναι συνήθως μικρότερη από το μαχαίρι του σεφ, με αισθητά διαφορετική γεωμετρία. Το μαχαίρι Santoku συχνά υποστηρίζεται ότι είναι μια συγχώνευση μεταξύ ενός μαχαιριού σεφ και ενός nakiri, δίνοντάς σας τα πλεονεκτήματα και των δύο. Η υψηλότερη πλευρά μειώνει την τριβή, καθιστώντας το κόψιμο πιο ακριβές. Το SANTOKU είναι ο τέλειος σύντροφος όταν εργάζεστε με κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα. Θα εκτιμήσετε τις αξεπέραστες ιδιότητες του μαχαιριού, για παράδειγμα, όταν κόβετε κρεμμύδια σε φέτες.

Καθώς η άκρη της λεπίδας έχει ως πρότυπο ένα ιαπωνικό σπαθί, είναι επίσης κατάλληλη για την προετοιμασία πιάτων που απαιτούν τη χρήση της άκρης, καθώς και για διακοσμητικό σκάλισμα. Η μακριά λεπίδα και η 7 τετραγωνικών διαστάσεων λαβή ιαπωνικού τύπου σας δίνουν τον καλύτερο έλεγχο κατά την κοπή και το κόψιμο. Η ιαπωνική δεξιοτεχνία, η ακρίβεια και οι νέες τεχνολογίες καθιστούν αυτό το μαχαίρι από ατσάλι νταμάσκου μοναδικό και ανεπανάληπτο. Το Zuiun είναι μια ειδική έκδοση που παρήχθη για τον εορτασμό της εκατονταετηρίδας του Kanetsugu.

Το μαχαίρι KIRITSUKE / Santoku ZUIUN διαθέτει εξαιρετικά κοφτερό πυρήνα κοπής από ιαπωνικό χάλυβα SPG2 σε σκόνη, ο οποίος προστατεύεται πολύ καλά από τη διάβρωση. Ο ιαπωνικός χάλυβας σε σκόνη SPG2 έχει μακράς διάρκειας αιχμηρότητα με σκληρότητα R63 +/- 1 Rockwell. Ο πυρήνας SPG2 από ιαπωνικό χάλυβα με επικάλυψη πούδρας βρίσκεται ανάμεσα σε 62 στρώματα από 2 ανοξείδωτους χάλυβες damascus για εξαιρετική αντοχή και σκληρότητα. Η τέλεια ισορροπημένη, ακριβώς κωνική λεπίδα ιαπωνικού σχήματος με το λαμπερό μοτίβο damascus ελαχιστοποιεί την τριβή κατά την κοπή και εμποδίζει το υλικό που κόβεται να κολλήσει στη λεπίδα. Το μοτίβο που θυμίζει κυματισμούς στην επιφάνεια των αμμόλοφων στην έρημο είναι μοναδικό, ανεπανάληπτο και θα γίνει σύμβολο της ατομικότητάς σας.

η 7 τετραγωνικών διαστάσεων λαβή ιαπωνικού τύπου παρέχει τέλειο έλεγχο της κοπής και αποτελεσματική στήριξη κατά το κόψιμο. Το ξύλο έβενος pakka-wood είναι φυσικά ανθεκτικό και διαστασιολογικά σταθερό λόγω της υψηλής κοκκομετρίας του. Η διακοσμητική καρφίτσα λαβής είναι μια λεπτή ασιατική διακοσμητική μέθοδος. Η τέλεια ισορροπία του μαχαιριού προσφέρει άνεση και αποτρέπει την κόπωση του χεριού. Τα μαχαίρια Kanetsugu ZUIUN θα ικανοποιήσουν πλήρως την επιθυμία σας για ένα εργαλείο ακριβείας ιαπωνικής προέλευσης.

Κύρια πλεονεκτήματα:

• Στιβαρό, πολύ κοφτερό ιαπωνικό μαχαίρι KIRITSUKE / Santoku
• Από την ειδική έκδοση Zuiun
• Ευπροσάρμοστο - επιτρέπει κοπή, τεμαχισμό και άλεση
• Το άκρο της λεπίδας διαμορφώνεται σύμφωνα με ένα ιαπωνικό σπαθί
• η λαβή με 7 ακμές παρέχει τον καλύτερο έλεγχο κατά την κοπή και το κόψιμο σε φέτες
• Ιδανικό για επεξεργασία κρέατος, ψαριών, λαχανικών και φρούτων
• Χάλυβας νταμασκού σε σκόνη (χάλυβας νταμασκού)
• Διαδικασία Sub-Zero - ειδική ψύξη των λεπίδων στους -70°C ή χαμηλότερα, που παρέχει υψηλή σκληρότητα και ανθεκτικότητα
• Είναι μέρος του ρεπερτορίου πολλών σεφ
• Μακροχρόνια αιχμηρότητα σε σκληρότητα R63 +/- 1 Rockwell
• Το μοτίβο Δαμασκηνίου αυτού του μαχαιριού είναι μοναδικό και ανεπανάληπτο
• Τέλεια ισορροπία μαχαιριών
• Ανθεκτικό και διαστατικά σταθερό ξύλο έβενο
• Η διακοσμητική καρφίτσα λαβής είναι μια λεπτή ασιατική διακοσμητική μέθοδος
• Δεν είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων

Προδιαγραφές:

• Μήκος λαβής: 135 mm
• Μήκος λεπίδας: 180 mm
• Συνολικό μήκος: 330 mm
• Βάρος: 150 g
• Υλικό: χάλυβας damascus, ξύλο pakka

Προειδοποίηση:

Κάθε μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από φυσικά υλικά. Κάθε κομμάτι ατσαλιού Damascene είναι πρωτότυπο και ανεπανάληπτο, οπότε το μαχαίρι σας μπορεί να μην μοιάζει ακριβώς με τη φωτογραφία. Το μαχαίρι που θα παραλάβετε θα έχει την ίδια ποιότητα και λεπτομέρεια, αλλά μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.