Μαχαίρι για σκάλισμα PRO, 20 cm, Zwilling

Product detailed description

Το μαχαίρι κρέατος ZWILLING® Pro είναι ένα λεπτό μαχαίρι με στιβαρή λεπίδα μήκους 20 cm και λεπτή κόψη. Είναι κατάλληλο για την προετοιμασία όλων των ειδών κρέατος και για το σκάλισμα ψητών.

ZWILLING® Σειρά Pro

• Συνδυάζοντας καινοτόμο τεχνολογία, παραδοσιακό σχεδιασμό και τέλεια ακρίβεια
• Η λεπίδα συνδυάζει την ιαπωνική και την ευρωπαϊκή κουλτούρα κοπής
• Καμπύλο σχήμα του προστατευτικού Pro Touch για πιο άνετο, ακριβή και ασφαλή έλεγχο
• Συνθετική λαβή, κλασικός σχεδιασμός με τρία πριτσίνια
• Ομαλή μετάβαση μεταξύ προστατευτικού και λαβής
• Ειδικός χάλυβας που παράγεται για ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - παγωμένη λεπίδα
• SIGMAFORGE® - σφυρηλατημένο σε ένα κομμάτι
• Σκληρότητα περίπου 57 HRC σύμφωνα με το Rockwell
• Χειροποίητο
• Έλεγχος λεπίδας λέιζερ
• Πλυντήριο πιάτων, συνιστάται πλύσιμο στο χέρι

Η μάρκα ZWILLING της Solingen καινοτομεί συνεχώς στα προϊόντα της. Με εμπειρία σχεδόν τριών αιώνων και τη βοήθεια του Ιταλού αρχιτέκτονα και σχεδιαστή Matteo Thun, η γερμανική εταιρεία ZWILLING J. A. Henckels ZWILLING® Pro σειρά μαχαιριών, η οποία συνδυάζει τον παραδοσιακό σχεδιασμό λαβής με τρία καρφιά με ένα καινοτόμο σχήμα προστατευτικού μαχαιριού. Αυτό το καμπυλωτό προστατευτικό επιτρέπει απαράμιλλη άνεση κατά την κοπή με κίνηση "κούνιας".

Για τη σειρά μαχαιριών ZWILLING® Pro, οι σχεδιαστές της εταιρείας εξέτασαν διάφορες πτυχές: εμφάνιση, μορφή, λειτουργία, υλικό και αίσθηση χρήσης. Ο συνδυασμός της παράδοσης και της καινοτομίας οδήγησε σε μια εκπληκτική σειρά μαχαιριών κορυφαίας ποιότητας και τέλειου σχήματος με λεπίδα που συνδυάζει την ευρωπαϊκή και την ιαπωνική κουλτούρα κοπής. Η λεπτή λαβή σας οδηγεί διαισθητικά σε μια ασφαλή λαβή, τα μαχαίρια είναι κοφτερά, άνετα στο κράτημα και μακράς διάρκειας.

Χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες και υλικά

Για την παραγωγή των μαχαιριών χρησιμοποιείται ειδικός χάλυβας υψηλής ποιότητας με βέλτιστη ποσότητα χρωμίου και άνθρακα, ο οποίος παράγεται σύμφωνα με ειδικές απαιτήσεις αποκλειστικά για το ZWILLING J. A. Henckels. Με σκληρότητα Rockwell περίπου 57 HRC, αυτός ο χάλυβας είναι εύκαμπτος, έχει καλή αρχική απόδοση κοπής, μεγάλη διάρκεια ζωής της λεπίδας και τέλεια αντοχή στη διάβρωση. Τα μαχαίρια από αυτό το ειδικό ατσάλι ακονίζονται επίσης εύκολα. Επιβεβαίωση της σωστής "συνταγής" για την παραγωγή του είναι το γεγονός ότι πάνω από 100 εκατομμύρια μαχαίρια έχουν ήδη κατασκευαστεί από αυτό χωρίς καμία αλλαγή στη χημική του σύνθεση.

Οι ιδιότητες του χάλυβα βελτιώνονται περαιτέρω για την παραγωγή μαχαιριών με μια ειδική πατενταρισμένη μέθοδο σκλήρυνσης FRIODUR®, κατά την οποία ο χάλυβας καταψύχεται στους -70 °C μετά από θέρμανση σε θερμοκρασία άνω των 1000 °C και σκλήρυνση και στη συνέχεια θερμαίνεται άλλες δύο φορές σε θερμοκρασία περίπου 250 °C. Η προκύπτουσα μοριακή δομή αυξάνει σημαντικά τη σκληρότητα, την ανθεκτικότητα και την αντοχή του μαχαιριού στη διάβρωση.

Η λεπίδα σφυρηλατείται από ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα με τη μέθοδο SIGMAFORGE®, η οποία βελτιώνει τις ιδιότητες του χάλυβα. Οι λεπίδες που σφυρηλατούνται με αυτόν τον τρόπο έχουν πυκνότερη και πιο ομοιογενή δομή, η οποία εξασφαλίζει μεγαλύτερη αντοχή, ανθεκτικότητα και αντίσταση στο θάμπωμα.

Η σταθερή λεπίδα και η τέλεια γεωμετρία της λεπίδας έχουν ως αποτέλεσμα εξαιρετική απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο της κοπής. Η αιχμηρή γωνία παρέχει ακόμη μεγαλύτερη οξύτητα, γεγονός που κάνει το κόψιμο σε φέτες πιο ευχάριστο. Χάρη στη σφηνοειδή κοπή, το μαχαίρι διεισδύει αβίαστα στο φαγητό. Το σχήμα της βάσης βοηθά στη διαισθητική χρήση του μαχαιριού για εύκολη και ακριβή κοπή.

Το προστατευτικό Pro Touch είναι ενσωματωμένο ως μέρος της μονοκόμματης ατσάλινης λεπίδας. Εξασφαλίζει σωστή κατανομή βάρους και ακριβή έλεγχο του μαχαιριού. Το εξάρτημα στο προστατευτικό των μαχαιριών ZWILLING® Pro μεταβαίνει ομαλά στην κορυφή του ρακόρ για ακόμα πιο άνετο κράτημα.

Η εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό συνθετικό υλικό που είναι ανθεκτικό σε θραύσματα, χτυπήματα ή οξέα τροφίμων. Είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων. Τα στελέχη στερεώνονται στο στέλεχος με τρία πριτσίνια. Η τέλεια συγκόλληση των επιμέρους τμημάτων αποτρέπει την παγίδευση καταλοίπων και βακτηρίων, έτσι ώστε τα μαχαίρια να ανταποκρίνονται στα αυστηρά πρότυπα υγιεινής.

Συντήρηση μαχαιριών ZWILLING

Τα μαχαίρια με πλαστικές λαβές μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι, καθώς είναι πιο απαλό για το μαχαίρι. Εάν προτιμάτε να πλένετε στο πλυντήριο πιάτων, λάβετε υπόψη σας ότι τα μαχαίρια υψηλής ποιότητας μπορεί να καταστραφούν εάν έρθουν σε επαφή με άλλα μαχαιροπήρουνα, κατσαρόλες ή τηγάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης. Κατά την τοποθέτηση των πιάτων στο πλυντήριο πιάτων, είναι επομένως απαραίτητο να ελέγχετε ότι οι λεπίδες των λεπίδων δεν μπορούν να αγγίξουν άλλα αντικείμενα. Ο κατασκευαστής συνιστά επίσης ένα οικονομικό πρόγραμμα με μέγιστη θερμοκρασία 55 °C για πιθανή χρήση του πλυντηρίου πιάτων.

Ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING

Κάθε μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται από καιρό σε καιρό. Για το ακόνισμα των μαχαιριών της σειράς ZWILLING® Pro συνιστούμε το ακονιστήρι TWIN® 1731 23 cm με επικάλυψη καρβιδίου βολφραμίου, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ακονιστήρια ZWILLING και λειαντικές πέτρες. Προσφέρουμε επίσης αρχική ακόνισμα απευθείας στον κατασκευαστή - μπορούμε να κανονίσουμε την αποστολή του μαχαιριού στο ZWILLING J. A. Henckels στη Γερμανία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε επίσης να σας συστήσουμε έναν κόπτη μαχαιριών με εμπειρία στο ακόνισμα μαχαιριών ZWILLING στην Πράγα.